幼儿园春季饮食安排

2012-02-20 10:34:34 作者：本站整理来源：中国婴幼儿教育网 [我要提问] 我要评论 [推荐] [收藏]

春天万物复苏，孩子也生机勃勃，活动量增加；而春天又是孩子生长发育较快的一个季节。为了适应这一特点，也为了适应春季的气候，为确保孩子的营养供给，园长有必要调整幼儿园春季饮食，以确保孩子健康成长！

    春季是孩子生长发育的“黄金”季节，也是儿童最容易感染疾病的季节。强身才能健体，要让孩子远离疾病，茁壮成长，幼儿园除了应采取必要的防护措施，最根本的还在于给孩子补充营养，增强体质。因此，应利用春季给孩子科学合理地调养，让孩子吃得更科学，成长更健康。

    1、保证钙质的充足供应

    经过一个冬季，孩子外出减少，此时易缺钙，加之春季生长发育加速，需钙量增加，孩子每天需要的钙量是700-800毫克，适宜的供给量是每日不少于1000毫克。在饮食上应给孩子多选用含钙丰富的食品，如牛奶、豆制品、骨头汤、鱼、虾、芝麻等。“土豆奶汁清汤”或“奶油磨菇鲜汤”是不错的选择。嫩豆腐含钙也很丰富。小虾皮是“储钙的仓库”，可将虾皮放入汤中或做成菜包子馅，其补钙的功效也不会逊色。另外，春天阳光明媚，多带孩子进行户外活动，让孩子多晒晒太阳，可以促进钙吸收。

    2、多补充维生素c

    维生素c在人体内的作用是提高脑神经的灵敏程度，使脑对刺激的反应灵活，还能提高免疫力和抗病能力，对孩子的脑和身体都有很重要的作用。春季多风，气候干燥，易引发出血症，维生素c对防止出血有很好的作用，必须及时供给。幼儿园应尽量多让孩子吃些含维生素c丰富的蔬菜和水果，如柑橘、苹果、西红柿、萝卜等。

    3、合理搭配粗、杂粮

    粗粮、杂粮首先是能给人体补充矿物质，保证微量元素的供应，如铁、锌、锰、铜、钙、磷等，其次是纤维素和各种维生素，再次是具有特殊结构的有机化合物，如芳香物质、氨基酸等。而且食物的多样化对促进食欲、引发孩子胃口和增强孩子的消化吸收能力也很有帮助。幼儿园宜保证孩子主食的粗杂粮的搭配。运用各种杂粮的天然色泽及香味，进行合理搭配，做出各种孩子爱吃的面食。

    4、多吃含自然糖分的食物

    春季由于气候转暖和昼长夜短，使孩子的代谢机能旺盛，户外活动时间也大为加长，热量和营养物质的消耗就会相对加大，使孩子经常感到饥饿。因此，春季可以用加餐的方式给孩子补充热量和营养物质。适宜的加餐时间为上午10-11时，下午3-5时，加餐食品可选花生米、红薯干、栗子、葡萄干、果脯、蜂蜜水、达利园、好吃点、雀巢、可比克等含有自然糖分的食品。

    5、注意脂肪的摄入

    脂肪既可以滋润整个身体，使人面色光润，又能在代谢过程中转化成热量，供给孩子活动中使用，还能经代谢转化为脑的结构物质，扩大脑容量。因为人脑的50-80%是脂肪，而且主要是由植物脂肪构成的不饱和脂肪，因此，给孩子提供足量的植物脂肪是非常必要的，可在菜中多加些植物油，但注意油炸食品不宜多吃。

    6、精工巧做，花色多变

    幼儿园要考虑孩子心理、生理特点，如孩子的胃容量小，消化液量也较少，单调的食物容易产生厌食和偏食等因素，在制作膳食时特别注意食物的色、香、味以及食物的外观形象，并经常调换花色品种，做到粗粮细作，细粮巧作，以促进幼儿良好的食欲。例如，煮大米粥加入大黄米、蕃薯、花生等；做排骨时，可采用红烧、清炖、糯香等不同的做法。在食物的选择和制作上，也努力适应幼儿的消化能力和进食心理，防止食物过酸、过咸、油腻。

    7、营造良好的进食氛围，增进孩子的食欲

    孩子进餐时的环境氛围好坏直接影响孩子的食欲，在舒缓的音乐声中，“小小报餐员”用稚嫩的声音向小朋友们讲解着今天的饭菜，既让孩子们有一个愉悦的进食心境，又增长了孩子的知识。餐后老师带着孩子们在绿树成荫的美丽校园中散散步，听听鸟叫、闻闻花香，让孩子们愉快的成长。

    8、常吃可防病抗病的蔬菜

    1、油菜：具有清热解毒之功效，可防治口角炎、口腔溃疡及牙龈出血等疾病。
    2、荠菜：做些荠菜粥喝，或用荠菜炒鸡蛋、烩豆腐干、荠菜春卷、馄饨、肉丝汤等，可防治麻疹、流脑等春季传染病及呼吸道感染。
    3、菠菜：常吃菠菜，不仅可防治贫血、唇炎、舌炎、口腔溃疡、便秘，还可保护皮肤和眼睛的健康。但孩子腹泻时不宜吃菠菜。
    4、芹菜：春天常吃芹菜，可增强孩子骨骼的发育，预防便秘；把芹菜捣烂，加茶油调敷在腮腺处，可治疗春季易发的流行性腮腺炎。

    附：幼儿园春季一周食谱

	周一	周二	周三	周四	周五
早餐	猪肝瘦肉粥发糕	酱肉末、海带肉骨汤元粉	牛奶肉松排包	糖醋鱼丸大白菜汤河粉	豆奶粟粉馒头
早点	紫薯干	牛奶	葡萄干	沙糖桔	木瓜
午餐	西红柿焖肉丸肉末焖绿豆芽、胡萝卜丝肉末炒青菜清补凉水鸭汤大米饭	肉末焖南瓜肉末卤豆腐干肉末炒青菜白萝卜猪肺汤大米饭	蒸什锦饭肉末、肉糕丁香肠丁炒芋头丁胡萝卜丁、玉米虾皮菠菜汤	韭菜肉末炒鸭蛋肉末焖洋葱肉末炒青菜西洋菜蜜枣肉骨汤大米饭	虾米肉末韭菜焖豆腐西红柿焖贡丸肉末炒青菜排骨饭豆汤大米饭
午点	八宝粥	豆奶马蹄软糕	红薯条	罗汉果菊花绿豆馅饼	苹果

学前谷温馨贴士：

    1、细嚼慢咽：吃食物会给胃增加负担，导致消化吸收障碍，甚至引起胃肠疾病。
    2、碳酸饮料要少喝：偏爱饮用碳酸饮料的儿童有60%因缺钙影响正常发育，甚至造成发育迟缓。
    3、含盐分高的食品要尽量少吃：各种腌制食品、香肠、熏肉等食物，维生素含量很低，对孩子成长不利。
    4、少吃甜食：吃糖过多会影响体内脂肪的消耗，甚至会影响孩子正常进食，造成营养不良。
    5、饭后休息一小时左右：饭后让大脑和全身都休息一下，对消化系统的正常运转是很重要的。
    6、吃饭时少喝水：吃饭时喝水会妨碍消化吸收，饭前喝水会降低食欲，而饭后喝汤等对长个有利。
    7、愉快用餐：在愉快的气氛中进食，脑的中枢神经也会变得积极，有助于食物的消化吸收。
    8、少吃“垃圾食品”：长期食用油炸、膨化、腌制、罐头类食品，可导致儿童营养不良。
    9、少吃燥热、辛辣食物：如辣椒、胡椒、姜、葱、蒜、巧克力、果脯等。
    10、慎吃易过敏食物：有湿疹、哮喘、过敏性鼻炎等过敏性疾病的孩子，要慎吃海鲜、虾、海鱼、螃蟹等食物。

    结语：春天是疾病多发的季节，又是孩子生长发育时期，身体各器官发育尚不完善，当春季气温变化无常时，就容易引发各种疾病。幼儿园春季饮食安排应根据春节的特点，结合孩子的发育特点，为幼儿准备多样化，色香味全的营养食谱，力求营养全面、均衡，保证幼儿获得足够的蛋白质和维生素，满足幼儿的生长需要，减少患病的机率。

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